24. IZLOŽBA PAŠKE OVCE I PAŠKOG SIRA

Izložba paške ovce i paškog sira tradicionalna je gospodarska manifestacija koja se godinama održava u Novalji na otoku Pagu i koju je grad Novalja pokrenuo zajedno s uzgajivačama matičnih stada paške ovce. Predstavlja glavno okupljanje uzgajivača paške ovce u nastojanju da se i na ovaj način pruži doprinos njezinu očuvanju te da se prikažu najkvalitetnija grla iz stada ovaca koja sudjeluju u provedbi uzgojnog programa ove hrvatske izvorne pasmine.
Također, Izložba je godinama mjesto gdje se predstavljaju proizvođači, europskom oznakom izvornosti zaštićenog paškog sira.
Izložba paške ovce i paškog sira je i mjesto na kojem se raspravlja i o stanju u sektoru ovčarstva u Republici Hrvatskoj i na otoku Pagu, kao i o značaju zaštite tradicionalnih proizvoda. U tom s mislu, i ove godine smo pripremili dvije stručne panel rasprave na kojima će naši proizvođači, stručnjaci, pa i nazočna publika, raspravljati ne samo o paškom već i o sveukupnom hrvatskom ovčarstvu te o značaju  zaštite i o potencijalu koji imaju zaštićeni poljoprivredno-prehrambeni proizvodi.
Od ove godine, Izložbu paške ovce i paškog sira krećemo obogatit ćemo i dodatnim sadržajem – s 1. Festivalom zaštićenih i tradicionalnih proizvoda, kao pridruženom manifestacijom s namjerom da i drugim proizvođačima hrvatskih zaštićenih poljoprivredno-prehrambenih proizvoda pružimo mogućnost predstavljanja široj javnosti. Uključujući i glavne proizvode paškog ovčarstva, Paški sir-ZOI i Pašku janjetinu-ZOI, Republika Hrvatska danas ima ukupno 52 proizvoda koji su zaštićeni na europskoj razini i ovo je izvrsna prilika usmjeriti pozornost javnosti na neke od tih proizvoda.
Pozivamo vas da posjetite našu, 24. po redu Izložbu paške ovce i paškog sira, manifestaciju koja spaja tradiciju, stočarstvo, gastronomiju i turizam i koja svake godine privlači sve veći broj posjetitelja.

Organizacijski odbor

Paška je ovca jedna od najvažnijih hrvatskih izvornih pasmina. Stoljećima obitava, preživljava, opstaje i proizvodi na škrtim otočkim kamenjarskim pašnjacima, izložena ljetnoj žegi i zimskoj buri, koristeći oskudnu mediteransku vegetaciju pretvarajući ju u važne proizvode (mlijeko, meso, vunu, kožu…).
Paška ovca je prilagođena i superiorna u proizvodnji mlijeka i mesa u uvjetima oskudne vegetacije, velebitske bure i visokih ljetnih temperatura. Paška ovca, s ukupno više od 30.000 grla, najbrojnija je i najvažnija populacija muznih ovaca u Hrvatskoj.

Desetljećima je sinonim otoka Paga i hrvatskog ovčarstva. Ovčarstvo je jedno od najstarijih, najvažnijih i najučestalijih zanimanja lokalnog stanovništva uglavnom utemeljeno na izvornoj pasmini – paškoj ovci.

Broj uzgajanih grla, uzgojna i proizvodna namjena mijenjali su se tijekom povijesti, zbog različitih čimbenika, prilagođavajući se prvenstveno tržištu i zahtjevima potrošača. Povijesno promatrano, meso je najdugotrajniji proizvod paških ovaca, jedno vrijeme je to bila vuna, dok je u posljednjim desetljećima mlijeko temeljni proizvod ovaca na otoku Pagu od kojeg se proizvodi, i izvan granica Republike Hrvatske, dobro poznati Paški sir.

Izložba paške ovce i paškog sira redovito je mjesto i stručnih rasprava o stanju ne samo paškog ovčarstva već o stanju u cjelokupnom sektoru hrvatskog  ovčarstva. Upravo su prve izložbe paške ovce i paškog sira inicirale čitav niz aktivnosti na zaštiti Paškog sira i Paške janjetine, pa stoga danas, kada s ponosom možemo reći da paško ovčarstvo ima čak dva proizvoda zaštićena oznakom izvornosti, koristimo ovu priliku da kroz stručne rasprave razgovaramo kako na pravi način, u korist uzgajivača, prerađivača, valorizirati zaštićenost njihovih proizvoda.

Upravo radi navedenog, i ove godine smo pripremili dvije stručne panel rasprave na spomenute teme:
1. „Paška ovca – naša baština, naša odgovornost: uzgojni program kao temelj očuvanja pasmine“;
2. „Porijeklo je vrijednost! Panel rasprava o zemljopisnim oznakama poljoprivredno-prehrambenih proizvoda kao instrumentu tržišne konkurentnosti“.
U stručnim panel raspravama sudjelovat će uzgajivači paške ovce, proizvođači paškog sira, stručnjaci iz Ministarstva poljoprivrede šumarstva i ribarstva, Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu, Hrvatskog saveza uzgajivača ovaca i koza i drugi.