ISTRA UZ SVOJU KOZU: PRVI SUSRET PRIJATELJA ISTARSKE KOZE

---

Udruga uzgajivača istarske koze, članica Hrvatskog saveza uzgajivača ovaca i koza, nastavlja s aktivnostima u zaštiti i revitalizaciji naše autohtone, kritično ugrožene pasmine.

Koza je više od simbola na grbu: Istra slavi zajedništvo i očuvanje autohtone pasmine!

Više od desetljeća rada na očuvanju istarske koze rezultiralo je rastom populacije i zajednicom koja stoji uz ovu autohtonu pasminu i simbol Istre

U petak 6. lipnja, na Gortanovom brijegu, u Edukacijsko-gastronomskom centru Istre pri Agenciji za ruralni razvoj Istre – AZRRI d.o.o održan je prvi susret prijatelja istarske koze – emotivan i konkretan trenutak u kojem su predstavljeni dosadašnji rezultati i najavljeni novi koraci projekta Naša istarska koza – la nostra capra istriana. Projekt koji spaja tradiciju, održivost i zajednicu omogućio je simbolično posvojenje više od 50 koza, čime su prikupljene donacije za konkretne troškove uzgoja i očuvanja pasmine.

Revitalizacija istarske koze traje već više od desetljeća, a Fond Naša istarska koza – la nostra capra istriana čini jedan njezin važan dio. Od početnih četrdesetak grla, broj istarskih koza narastao je na 266. Danas u projektu sudjeluje deset ponosnih uzgajivača koji su sve mlađi, pa nam je prosjek starosti uzgajivača u odnosu na prošlu godinu pao s 42 na 41 godinu. A kako raste broj koza i jarčeva, tako raste i broj koza pogodnih za simbolično posvojenje, otvarajući pritom dodatne mogućnosti za prikupljanje sredstava. Uzgajivačima usvajanje koza predstavlja vjetar u leđa da cijela zajednica stoji uz njih u rastu njihove populacije i zato vam u ime svih uzgajivača istarske koze od srca zahvaljujem ističe Gordan Šubara, predsjednik Udruge uzgajivača istarske koze.

„Za mene je istarska koza više od posla. Ona je dio našeg identiteta. Svaka usvojena koza znači podršku, ali i priznanje da ono što radimo ima smisla“, kaže David Trento, uzgajivač iz Galižane koji godinama predano uzgaja ovu pasminu i radi na njezinu očuvanju. Dodaje kako su sredstva dobivena iz donacija i projekta iznimno vrijedna jer su stada još mala, a uzgoji nisu financijski samoodrživi. „Uz pomoć sredstava dobivenih iz Fonda, lakše i sigurnije brinemo o dobrobiti naših koza, o njihovoj hrani, štalici i zdravlju“, objašnjava Trento

„Zahvaljujem se usvojiteljima na njihovom činu. Napravili ste sjajno djelo za nas, za sebe, ali i za našu budućnost, jer ovo je priča o prošlosti, sadašnjosti, ali još više o budućnosti; priča o onome što mi jesmo, što je naš karakter. Naša istarska koza je odgojila brojne naše generacije, djedove i bake – gotovo da nije bilo obitelji koja nije imala kozu koja ih je spasila u teškim vremenima,“ poručio je posvojiteljima Igor Merlić.

Župan Istarske županije Boris Miletić također se obratio okupljenima, čestitavši na entuzijazmu, radu i predanosti svim uključenima, istaknuvši važnost ovog projekta za dugoročnu održivost i poljoprivredni identitet Istre.

Na Gortanovom brijegu okupili su se uzgajivači, stručnjaci, predstavnici institucija, turističkih zajednica, kao i posvojitelji – među kojima su i gradovi poput Buzeta i Labina, čiji su gradonačelnici Damir Kajin i Donald Blašković također podržali inicijativu svojim dolaskom. Bio je to susret ljudi koji dijele vjeru u važnost očuvanja autohtonih pasmina i vide istarsku kozu kao simbol identiteta, zajedništva i otpornosti.

U prvih šest mjeseci 2025. godine projekt je prikupio dodatnih 4.000 eura donacija. Sukladno unaprijed definiranim pravilima Fonda, 70 % sredstava usmjereno je izravno uzgajivačima za potrebe uzgoja i održavanja stada, dok je preostalih 30 % namijenjeno promociji i daljnjem razvoju projekta. 

Idući koraci: mliječni proizvodi kao put prema tržištu

Projekt polako ulazi i u novu fazu s naglaskom na promociju i gastronomsku valorizaciju proizvoda istarske koze. . „Stočarstvo u Istri trebalo bi dignuti na razinu na kojoj su maslinarstvo i vinogradarstvo. Mi imamo kapacitete proizvesti vrlo vrijedne, jedinstvene proizvode od naših autohtonih pasmina,“ istaknuo je Edmondo Šuran, voditelj Centra za razvoj ruralnog poduzetništva pri AZRRI-u.

U skladu s time, na prigodnoj zakusci u vrtu centra, uzvanici se degustirali jela koja vrhunski spajaju tradiciju i suvremenost: carpaccio od istarske koze, ragu od kozlića s njokima te desert od griza s kozjim mlijekom i trešnjama u medu.

Kako usvojiti kozu?

Simbolična posvojenja nisu samo izraz podrške, već i konkretan način financijske pomoći uzgajivačima. Donacije se koriste za unaprijed definirane troškove – od hrane i njege do poboljšanja uvjeta na gospodarstvima.

Postupak je jednostavan: dovoljno je posjetiti www.istarskakoza.com, odabrati slobodnu istarsku kozu, ispuniti prijavu i uplatiti donaciju od 500 eura. Posvojitelji dobivaju personaliziranu web-karticu s imenom koze, certifikat te mogućnost posjeta životinji na gospodarstvu.